ProBinder™ VH được làm từ chất làm đặc tự nhiên, protein gel cao tự nhiên, vv Nó có khả năng kết dính các hạt tốt, có thể dễ dàng kết hợp các thành phần không phải thịt khác nhau, cho hiệu suất và hương vị khuôn tốt nhất, kết cấu chắc và hương vị tuyệt vời. Nó chủ yếu phù hợp để kết dính các sản phẩm bánh mì thịt chay. Foodmate- ProBinderTM VH là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người ăn chay.
Ưu điểm của Foodmate- ProBinderTMVH:
- Thuộc tính ràng buộc tuyệt vời
- Dễ sử dụng
- Một hệ thống linh hoạt và có thể áp dụng rộng rãi
- Sản phẩm cuối cùng chất lượng cao với kết cấu ngon ngọt và chắc chắn
Thành phần chính: chất làm đặc, tinh bột biến tính, protein thực vật
Liều khuyến nghị: 1: 1: 1,5: 6 (tỷ lệ tham chiếu, có thể được điều chỉnh thích hợp) Sản phẩm này: Dầu: TVP: Nước đá
Phạm vi áp dụng: Chất kết dính cho bánh mì kẹp thịt chay và các sản phẩm thịt giả
Các bước làm bánh mì kẹp thịt chay:
- Thêm ProBinder™ VH ；
- Thêm dầu ;
- Thêm nước đá và trộn ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp sệt và đàn hồi ；
- Thêm TVP và trộn đều ；
- Khuôn và chiên
Biện pháp phòng ngừa: Đảm bảo rằng nhiệt độ của hỗn hợp nước đá và các thành phần nhỏ hơn 10 ℃ Nếu nhiệt độ lớn hơn 10 ℃, hỗn hợp không thể đạt đủ độ nhớt; sử dụng máy cắt chân không có thể cải thiện độ dẻo dai của sản phẩm.
Thời hạn sử dụng: 18 tháng ở trạng thái chưa mở
Đóng gói, bảo quản và vận chuyển:
1 * 25 KG nhựa dệt túi composite; bảo quản khô ráo, tránh mùi lạ, tránh ánh nắng trực tiếp; khi sản phẩm đã được mở, vui lòng sử dụng càng sớm càng tốt; nghiêm cấm lưu trữ hoặc vận chuyển với các chất độc hại
| MẶT HÀNG | TIÊU CHUẨN | Kết quả kiểm tra | Phần kết luận |
| Vẻ bề ngoài | vàng nhạt hoặc trắng sữa | Xác nhận | Đạt tiêu chuẩn |
| Kích thước hạt(%) | 90% vượt qua 100 lưới | Xác nhận | Đạt tiêu chuẩn |
| Mất mát khi làm khô(%) | ≤13 | Đạt tiêu chuẩn | |
| Tro(%) | ≤15 | Đạt tiêu chuẩn | |
| Asen (Cho, mg / kg) | ≤2.0 | Đạt tiêu chuẩn | |
| Chì (Pb, mg / kg) | ≤2.0 | Đạt tiêu chuẩn | |
| Tổng số mảng(CFU/g) | ≤10000 | Đạt tiêu chuẩn | |
| Nấm men và nấm mốc(CFU/g) | ≤300 | Đạt tiêu chuẩn | |
| Salmonella | Vắng mặt trong 12,5g | Absent | Đạt tiêu chuẩn |
| E coli | Vắng mặt trong 5g | Absent | Đạt tiêu chuẩn |
| Kết luận: Qua phân tích, chất lượng số lô này được chấp thuận. | |||
| Lưu ý: Điều kiện bảo quản khuyến nghị: Giữ sản phẩm ở nơi khô ráo thoáng mát. |
