Natri benzoat là chất bảo quản thực phẩm phổ biến và chất ức chế nấm mốc. Nó có hiệu quả nhất trong thực phẩm và đồ uống có tính axit thấp và các loại bánh nướng như bánh mì, bánh ngọt, bánh nướng, bánh ngô và nhiều loại khác.
Lợi ích của natri benzoat bao gồm hoạt động chống lại: Mốc / Nấm / Vi khuẩn