Trong những năm gần đây, việc nâng cấp tiêu dùng quốc gia đã khiến đồ ăn nhẹ lành mạnh trở thành một thị trường nóng hổi. Khái niệm về cuộc sống năng động được thể hiện bằng đồ ăn nhẹ lành mạnh đang thu hút một lượng lớn thế hệ người mới và tiềm năng thị trường rộng lớn cho thấy đã khiến các công ty thực phẩm xác định đây là mục tiêu chiến lược quan trọng.
Foodchem đã tiến hành các cuộc thảo luận chuyên sâu và sâu sắc về việc ứng dụng whey protein trong các lĩnh vực nóng khác nhau, liên quan đến các phân khúc thị trường như đồ ăn nhẹ lành mạnh, dinh dưỡng thể thao và đồ uống chức năng. Trong số đó, dinh dưỡng thể thao là một trong những lĩnh vực hot được nhiều người áp dụng.
Tổng quan về Thị trường Dinh dưỡng Thể thao Toàn cầu
Năm 2018, thị trường dinh dưỡng thể thao toàn cầu đạt tổng trị giá 15,7 tỷ USD. Thị trường Mỹ đang phát triển mạnh, với Châu Á chỉ chiếm 7,6%, nhưng thành tích về tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm của Châu Á là rất bắt mắt. Tốc độ tăng trưởng trong 5 năm qua và 5 năm tới đều trên 16%.
Các loại sản phẩm dinh dưỡng thể thao và thành phần phổ biến
Loại bột là loại sản phẩm dinh dưỡng thể thao chủ yếu, chiếm 45%; thanh protein / thanh năng lượng, bánh kẹo làm từ kẹo cao su và đồ ăn nhẹ lần lượt đứng thứ hai và thứ ba, chiếm 17% và 16%. Các sản phẩm đồ uống sẵn ngày càng trở nên phổ biến, các loại gel và thức uống Shot tiết kiệm năng lượng, dễ ăn và dễ mang theo cũng đang tăng lên nhanh chóng.
Trong số các sản phẩm dinh dưỡng thể thao mới được đưa vào danh sách tại khu vực châu Á - Thái Bình Dương năm 2014-2017, đạm sữa vẫn chiếm ưu thế về loại thành phần. Trong số các protein thực vật, các phân lập protein từ đậu nành được sử dụng phổ biến nhất. Hạt đậu phổ biến hơn ở Bắc Mỹ, với tỷ lệ ứng dụng sản phẩm mới là 5%, cao hơn mức trung bình toàn cầu là 2%.
Trong số các thành phần phi protein, axit amin chuỗi nhánh là nguyên liệu thô phổ biến nhất, với tỷ lệ ứng dụng là 54%. HMB là một nguyên liệu thô mới nổi khác đáng được quan tâm. Nó có tác dụng tăng cơ giảm mỡ rõ rệt và đặc biệt được ưa chuộng tại Nhật Bản.
Định hướng đổi mới sản phẩm dinh dưỡng thể thao
(1) Protein vẫn là cốt lõi
Hàm lượng protein cao là yêu cầu phổ biến nhất đối với các sản phẩm dinh dưỡng thể thao. Ngoài ra, tỷ lệ protein trên carbohydrate, các peptit chức năng, tỷ lệ axit amin và hàm lượng axit amin chuỗi nhánh cũng trở thành những điểm mấu chốt của sự khác biệt và đổi mới sản phẩm.
(2) Cải thiện hiệu suất thể thao
Đối với nhóm người dùng cốt lõi, tăng cường sức khỏe xương khớp, cải thiện sự linh hoạt của chân tay, tăng hàm lượng oxy trong máu, kéo dài sức bền, thúc đẩy sự phát triển cơ bắp và sức mạnh bùng nổ, và có thể phục hồi nhanh chóng sau khi tập luyện vẫn là những yêu cầu chức năng quan trọng nhất của họ. Một số thành phần cốt lõi như nitrat, collagen và creatine vẫn là trọng tâm, trong khi HMB đang trở thành một thành phần mới nổi.
(3)Tạo hệ thống cung cấp năng lượng hiệu quả
Thực phẩm dinh dưỡng thể thao bổ sung năng lượng cao, cung cấp năng lượng nhanh chóng và cung cấp năng lượng liên tục là một trong những mối quan tâm chính của họ. Monosaccharid, oligosaccharid, MCTs và caffeine có nguồn gốc tự nhiên rất phổ biến.
(4) Tập hợp các nhóm tiềm năng trong tương lai: phụ nữ, trẻ em, trung niên và cao tuổi
Các vận động viên thể hình nữ hướng tới mục tiêu thể hình, thể hình và sức khỏe, và thanh thiếu niên yêu thể thao, người trung niên và người cao tuổi vắng nhà và không bao giờ chăm sóc bản thân, đang trở thành lực lượng quan trọng trong các nhóm tiêu thụ dinh dưỡng thể thao.
(5) Blue Ocean sẽ được phát triển: Thị trường thể thao điện tử và thể thao ngoài trời
Thể thao điện tử đang phát triển mạnh ở Trung Quốc; những cuộc phiêu lưu ngoài trời và những môn thể thao mạo hiểm đã trở thành "môn học bắt buộc" đối với nhiều tín đồ thời trang ngày nay. Các môn thể thao thích hợp đã trở thành một xu hướng, và các sản phẩm trong các môn thể thao đặc biệt đã trở thành đại dương xanh cần được phát triển.
