sự miêu tả
Transglutaminase là một enzym xúc tác sự hình thành liên kết isopeptit giữa nhóm amin tự do (ví dụ, lysine liên kết với protein hoặc peptit) và nhóm acyl ở cuối chuỗi bên của glutamine liên kết với protein hoặc peptit. Phản ứng cũng tạo ra một phân tử amoniac. Enzyme như vậy được phân loại là EC 2.3.2.13. Các liên kết được hình thành bởi transglutaminase thể hiện khả năng chống phân hủy protein (phân giải protein) cao.
Trong chế biến thực phẩm thương mại, transglutaminase được sử dụng để liên kết các protein với nhau. Ví dụ về thực phẩm được làm bằng transglutaminase bao gồm thịt cua giả và cá viên. Nó được sản xuất bằng cách lên men vi khuẩn Streptoverticillium mobaraense với số lượng thương mại hoặc chiết xuất từ máu động vật, và được sử dụng trong nhiều quy trình khác nhau, bao gồm sản xuất các sản phẩm thịt và cá đã qua chế biến. Transglutaminase có thể được sử dụng như một chất liên kết để cải thiện kết cấu của thực phẩm giàu protein như surimi hoặc giăm bông.
sự chỉ rõ
| MẶT HÀNG | Sự chỉ rõ |
| Tổn thất khi làm khô (105 ° C, 2h,%) | = <10 |
| Asen (As) | = <2 mg / kg |
| Chỉ huy(Pb) | = <3 mg / kg |
| Thủy ngân (Hg) | = <1mg / kg |
| Cadmium (Cd) | = <1mg / kg |
| Kim loại nặng (như Pb) | = <20mg / kg |
| Tổng số tấm (cfu / g) | = <5000 |
chứng nhận
FAQ
1, Bạn có thể cung cấp những loại chứng chỉ nào?
Foodchem là một công ty được chứng nhận ISO2008 9001, đối với Transglutaminase, chúng tôi có thể cung cấp Chứng chỉ HALC, KOSHER, HALAL, v.v.
2, Foodchem là nhà sản xuất hay chỉ là công ty thương mại?
Foodchem vừa là nhà sản xuất vừa là công ty thương mại, chúng tôi là nhà phân phối Transglutaminase, đồng thời, chúng tôi là nhà sản xuất các sản phẩm khác.
3, Số lượng đặt hàng tối thiểu của Transglutaminase là gì?
Các sản phẩm khác nhau có MOQ khác nhau, đối với Transglutaminase, MOQ là 500kg.
4, Giá thuốc Transglutaminase là bao nhiêu?
Foodchem là nhà cung cấp và nhà sản xuất Transglutaminase nổi tiếng ở Trung Quốc, và đã hợp tác với nhiều nhà cung cấp Transglutaminase trong nhiều năm, chúng tôi có thể cung cấp cho bạn Transglutaminase với chi phí hiệu quả.
5, Chúng tôi sẽ chờ đợi câu trả lời của bạn trong bao lâu?
Chúng tôi có thể đảm bảo trả lời các câu hỏi của bạn về Transglutaminase trong vòng chưa đầy 24 giờ trong các ngày làm việc.
6, Bạn có thể cung cấp những loại hình vận chuyển nào?
Các phương thức vận chuyển chính của chúng tôi bao gồm vận tải hàng không, đường bộ và đường thủy.
7, Bạn có thể chấp nhận những loại điều khoản thanh toán nào?
Các điều khoản thanh toán thông dụng nhất là T / T, L / C, D / P, D / A, v.v.
8, Tôi sẽ nhận được hàng của mình trong bao lâu?
Foodchem có kho EDC riêng tại Thượng Hải khi đơn hàng của bạn đã được xác nhận, các sản phẩm tồn kho sẽ giao trong vòng 1 tuần, các sản phẩm khác giao trong 2 tuần.
