Quả nhà sư có nguồn gốc từ thực vật. Người ta sử dụng các sản phẩm làm từ chất chiết xuất để làm ngọt thực phẩm và đồ uống.
Trái cây thầy tu là chất làm ngọt không calo
Quả nhà sư ngọt hơn đường từ 150 đến 200 lần.
Quả nhà sư còn được gọi là luo han guo hoặc đu đủ. Nó trông giống như một quả bầu nhỏ, và nó mọc trên một cây nho.
nhà sư trái cây đường thực phẩm
Quả nhà sư có nguồn gốc từ các vùng của Đông Nam Á, bao gồm một số vùng của Thái Lan và Trung Quốc. Các nhà sư Phật giáo vào thế kỷ 13 là những người đầu tiên trồng trái cây, đó là lý do cho tên của nó.
Trái cây tu sĩ tươi hư hỏng khá nhanh. Theo truyền thống, người ta sử dụng quả tỳ hưu khô trong các loại thuốc thảo dược.
Ngày nay, quả tỳ bà được ưa chuộng nhất như một chất làm ngọt tự nhiên. Chiết xuất của trái cây có chứa các chất được gọi là mogroside, có vị ngọt đặc biệt.
Theo Tổ chức Hội đồng Thông tin Thực phẩm Quốc tế, trái cây nhà sư ngọt hơn đường khoảng 150-200 lần. Một số nhà sản xuất trộn dịch chiết với các loại đường khác nhau để cân bằng độ đậm đặc.
Chất làm ngọt trái cây thầy tu có một số lợi ích khi so sánh với đường:
1.Không calo. Chiết xuất trái cây nhà sư không chứa calo, rất hữu ích cho những người ăn kiêng hạn chế lượng calo của một người.
2.Không có carbohydrate. Chiết xuất này cũng không chứa carbohydrate, có thể làm cho nó trở nên lý tưởng cho những người ăn kiêng low-carb hoặc keto.
3.Zero đường. Không có đường trong chiết xuất trái nhàu nguyên chất, có nghĩa là tiêu thụ nó sẽ không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
4.Không có tác dụng phụ có hại. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) coi chất làm ngọt trái cây tu sĩ thường được coi là an toàn. Dường như không có bằng chứng cho thấy chất làm ngọt trái cây nhà sư gây ra các tác dụng phụ có hại.
5.Có sẵn trong nhiều hình thức. Chất làm ngọt trái cây Monk được bán trên thị trường dưới dạng hạt, bột và chất lỏng. Một số sản phẩm có thể dễ dàng mang theo và sử dụng suốt cả ngày.
Chất làm ngọt trái cây Monk cũng có thể có một số lợi ích sức khỏe:
đường trái cây nhà sư
1.Chất chống oxy hóa. Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy mogroside chiết xuất từ quả tỳ bà có thể có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để hiểu những ảnh hưởng đối với con người. Ngoài ra, vẫn chưa rõ liệu ăn chất ngọt đã qua chế biến có mang lại lợi ích như ăn trái cây hay không.
Bệnh tiểu đường.
2. Nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy mogrosides có vai trò kiểm soát lượng đường trong máu.
- Kết quả của một nghiên cứu khác chỉ ra rằng chiết xuất mogroside có thể giúp ngăn ngừa các biến chứng tiểu đường. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu vẫn chưa điều tra những tác động này ở người.
Khuyết điểm trái cây nhà sư
Vì những lý do sau, một người có thể suy nghĩ kỹ trước khi sử dụng chất làm ngọt trái cây nhà sư để thay thế đường:
Tính khả dụng và chi phí. Trái cây nhà sư rất khó trồng và xuất khẩu tốn kém, có nghĩa là nó không được phổ biến rộng rãi như các chất ngọt khác và có thể rất đắt.
Nếm. Chất làm ngọt trái cây Monk có vị khác với đường ăn thông thường, và một số thấy mùi vị khác thường hoặc khó chịu. Chất ngọt cũng có thể để lại dư vị.
Các thành phần khác. Một số nhà sản xuất cân bằng hương vị của trái cây tu sĩ bằng cách trộn nó với các loại đường khác, chẳng hạn như maltodextrin hoặc dextrose. Điều này có thể thay đổi thành phần dinh dưỡng của chất ngọt và làm cho nó không an toàn hoặc không mong muốn đối với một số người.
