Chất tạo ngọt thân thiện với keto nghe hơi giống oxymoron: Chất tạo ngọt thường là đường, đường là carbohydrate và chế độ ăn ketogenic rất rất ít carbs. Nhưng thực tế là, có những chất làm ngọt có ít hoặc không có carbs - và trong khi danh sách dưới đây là ngắn gọn, stevia, trái cây thầy tu và erythritol đều có thể là một phần của chế độ ăn ketogenic của bạn.

Stevia

Đây là một chất làm ngọt không calo (không có carbohydrate hoặc đường) ngọt hơn đường khoảng 50 đến 350 lần. Stevia là một lựa chọn phổ biến vì nó được coi là tự nhiên và một số cơ quan quản lý thực phẩm đã coi nó là an toàn. Vẫn chưa có đủ nghiên cứu để xác định liệu nó có thể giúp hạn chế calo và giảm cân hay không, nhưng nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn keto, stevia sẽ giúp bạn kiểm soát lượng carbs của mình.

Monk Fruit

Một chất làm ngọt không chứa carb, không đường, không calo, trái cây nhà sư được cho là ngọt hơn đường khoảng 100 đến 250 lần. Giống như cây cỏ ngọt, trái cây thầy tu có thể giúp bạn cắt giảm carbs, nhưng nó có thể không giúp bạn cắt giảm tổng lượng calo nạp vào cơ thể. Trong một nghiên cứu nhỏ hơn, những người đàn ông uống đồ uống có đường từ trái cây dành cho nhà sư không ăn ít hơn trong ngày hoặc cải thiện nhiều về lượng đường trong máu tăng đột biến so với khi họ uống đồ uống có đường.

Erythritol

Hơi khác so với cây cỏ ngọt và trái cây thầy tu, về mặt kỹ thuật, erythritol là một loại rượu đường, có nghĩa là cơ thể bạn không hấp thụ đầy đủ. Erythritol không có calo và ngọt như đường khoảng 70 đến 80%. Nó có 4 gam carbohydrate cho mỗi muỗng cà phê, nhưng không có carb thuần, vì vậy nó không được tính vào lượng carb hàng ngày của bạn trên keto.

Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng erythritol có thể có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường: trong các mô hình động vật, chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp giúp giảm mức tăng đột biến đường huyết sau khi ăn một bữa ăn.