ProBinder ™ MR20 thường được rắc lên miếng thịt cần kết dính. Rắc đủ MR20 lên cả hai bề mặt để tạo thành bụi hoàn chỉnh; Cọ trải đều lớp sơn phủ. Ngoài ra, nhúng các mảnh vỡ trực tiếp vào MR20. ProBinder ™ MR20 cũng có thể được trộn với 4 phần nước đá theo trọng lượng để tạo thành hỗn hợp sền sệt phủ lên thịt. Bùn phải được sử dụng trong vòng 20 phút vì độ kết dính trong ProBinder ™ MR20 giảm dần theo thời gian, natri caseinat sẽ được kết hợp với chính nó.
ProBinder ™ MR20 chứa natri caseinat, maltodextrin, glutamine transaminase, v.v. Nó chủ yếu được sử dụng như một chất liên kết protein để cố định các thành phần protein với nhau. Nó bao gồm natri caseinat, một loại protein sữa hòa tan trong nước, giúp tăng độ bền liên kết. Nó thường được sử dụng để ghép hai hoặc nhiều miếng thịt với nhau và có thể được sử dụng để tạo ra nhiều hình dạng khác nhau mà khó (hoặc không thể) sản xuất bằng các phương pháp thông thường.
Foodchem cung cấp hai loạt Transglutaminase （ProBinder ™ & FoodTG ™） cho các sản phẩm thịt.
ProBinder ™ MR10 / MR20 / MS
FoodTG ™ E10 / E20 / E100 / E200
Collagen peptide có nhiều tên gọi khác nhau trên thị trường, bao gồm collagen thủy phân, collagen phân tử nhỏ hoặc collagen, nhưng các tên gọi khác nhau chỉ sử dụng các mô giàu collagen ở động vật làm nguyên liệu thô. Ví dụ, da cá thông thường, xương bò, da bò, da heo, v.v., dưới sự thủy phân của axit, kiềm và protease, cấu trúc chuỗi xoắn ba đại phân tử collagen hòa tan không trong nước được mở ra, và trọng lượng phân tử trung bình nhỏ hơn 10.000. Một hỗn hợp peptide collagen phân tử nhỏ.
Trong những năm gần đây, thị trường thực phẩm và đồ uống toàn cầu có sự thay đổi lớn, ngày càng có nhiều thương hiệu nhỏ mới nổi xuất hiện trên thị trường và dần ăn mòn thị phần của các công ty thực phẩm lớn. Những thương hiệu mới này được ngày càng nhiều người tiêu dùng chấp nhận, vì sự đổi mới sản phẩm và khả năng nhanh chóng thích ứng với nhu cầu của người tiêu dùng, thường rất tốt. Các công ty lớn khó có thể nâng cấp sản phẩm và thay đổi thị hiếu một cách nhanh chóng.
Thực phẩm nướng được làm từ bột mì, men, muối, đường, nước, v.v. và được thêm một lượng thích hợp với dầu, mỡ, trứng và các chất phụ gia khác, sau đó được chế biến bằng cách nhào bột, nhào nặn, nướng bánh, và những thứ tương tự.
Chất làm ngọt trái cây Monk có vị khác với đường ăn thông thường, và một số thấy mùi vị khác thường hoặc khó chịu. Chất ngọt cũng có thể để lại dư vị.
Các thành phần khác. Một số nhà sản xuất cân bằng hương vị của trái cây tu sĩ bằng cách trộn nó với các loại đường khác, chẳng hạn như maltodextrin hoặc dextrose. Điều này có thể thay đổi thành phần dinh dưỡng của chất ngọt và làm cho nó không an toàn hoặc không mong muốn đối với một số người.
Chất tạo ngọt thân thiện với keto nghe hơi giống oxymoron: Chất tạo ngọt thường là đường, đường là carbohydrate và chế độ ăn ketogenic rất rất ít carbs. Nhưng thực tế là, có những chất làm ngọt có ít hoặc không có carbs – và trong khi danh sách dưới đây là ngắn gọn, stevia, trái cây thầy tu và erythritol đều có thể là một phần của chế độ ăn ketogenic của bạn.
