Đối mặt với những vấn đề này trong sản xuất đồ uống?
- Kết tủa protein
- Tách chất béo
- Bột kết tủa / kết tụ lâu dài
- Sự phân tầng trong thời gian sử dụng
Đừng lo lắng! Bộ ổn định có thể giải quyết tất cả những vấn đề này một cách dễ dàng!
Tất cả những vấn đề trên không chỉ ảnh hưởng đến mùi vị của đồ uống mà còn ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của đồ uống.
Việc phát triển thành công chất ổn định đã giải quyết hoàn toàn vấn đề này, chất này đã trở thành một chất phụ gia obbligato cho ngành công nghiệp đồ uống.
Phát triển bộ ổn định: Bộ ổn định đơn - Bộ ổn định hỗn hợp
FibroMcc là một chất ổn định hợp chất tuyệt vời.
FibroMcc là một hợp chất chứa xenluloza vi tinh thể và CMC có đặc tính dạng keo, có tính năng ổn định nhũ tương rất tốt trong nước giải khát.
- Là loại hạt siêu nhỏ, xốp, có khả năng thấm hút cao.
- Phân tán ưa nước mạnh.
- Khả năng phản ứng cao
Hãy xem hiệu suất thử nghiệm của FibroMc:
| Vật phẩm thử nghiệm | FibroMcc | Ổn định khác |
| Hiệu suất của sự ổn định | Được hỗ trợ bởi cấu trúc mạng | Sự phụ thuộc vào độ nhớt ngăn cản các hạt chìm |
| Cơ chế ổn định | Các phân tử có cùng điện tích âm đẩy nhau, ngăn cản mạng lưới các phân tử lại gần nhau và ngăn cản quá trình keo tụ. | Tăng độ nhớt chất lỏng trong khi giảm tốc độ chìm của hạt |
| Kết quả của quá trình lắng | Không chìm | Chìm dần |
Sau khi so sánh các kết quả thử nghiệm, FibroMcc hoàn toàn xứng đáng là vua của chất ổn định!
FibroMcc không phải là một MCC thông thường. Sau đây, hãy xem sơ đồ quy trình sản xuất:
| Mặt hàng so sánh | MCC | FibroMcc |
| Nguyên liệu thô | Bông hoặc bột gỗ có chứa xenlulo | Bông hoặc bột gỗ có chứa cellulose + CMC |
| Các hiệu ứng | Khả năng chống ăn mòn duy trì tính thanh khoản tạo ra mùi vị của chất béo | Chống lấy |
| Các ứng dụng | Thực phẩm dinh dưỡng đặc biệt (thực phẩm ít calo, ít chất béo, v.v.) | duy trì thanh khoản |
Khi bạn có FibroMcc, không còn rắc rối trong việc sản xuất đồ uống!
| Các tình huống ứng dụng | Vấn đề được nhắm mục tiêu. | Liều lượng đề xuất | Chức năng cụ thể |
| Sữa nhiều canxi | Sự kết tủa canxi, protein và sự phân tầng làm chậm sự gia tăng của chất béo. | 0,3% | Độ ổn định của nhũ tương, độ keo dính Ổn định lâu dài Chất thay thế chất béo Chất mang, chất giữ hương |
| Sữa đậu phộng | Protein lắng đọng, mỡ nổi lên | 0,25% | |
| Nước ngô | Tinh bột kết tủa và vón cục | 0,25% | |
| Cà phê sữa. | Cặn cà phê, vón cục | 0,25% | |
| Ca cao | Ca cao và protein kết tủa, chất béo nổi lên | 0,3% | |
| Kem | Hình thành tinh thể đá, mùi vị kém | 0,3% -1% | |
| Chất trám cho bánh mì nướng | Không có mùi vị | 0,3% -1% | |
| Nhân bánh mì | Không có mùi vị | 0,3% -1% | |
| Kem | Không có mùi vị | 0,3% -1% | |
| Sữa chua đông lạnh | Không có mùi vị | 0,3% -1% |
