FoodPre™️ Preservatives - Nisin

Chức năng: Nisin, một polypeptide được sản xuất bởi Streptococcus mutans, bao gồm 34 gốc axit amin. Vì nisin ức chế hầu hết các vi khuẩn Gram dương và có tác dụng ức chế mạnh các bào tử của Bacillus nên nó được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm.

Lượng khuyến nghị: 0,05 (g / kg) - 0,2 (g / kg)

FoodPre™️ Preservatives - dimethyl dicarbonate

Chức năng: dimethyl dicarbonate, tên thương mại là Vigo. Việc bổ sung dimethyl dicarbonate trong quá trình đóng hộp đồ uống có thể kiểm soát hiệu quả sự gia tăng của nấm men, nấm mốc và vi khuẩn lên men. Sau khi nước giải khát được thêm vào, đimetyl dicacbonat bị phân hủy nhanh chóng và hoàn toàn thành một lượng nhỏ metanol và cacbon đioxit, không ảnh hưởng xấu đến chất lượng của đồ uống (như mùi vị, mùi và màu sắc).

Lượng khuyến nghị: 0,1 (g / kg) - 0,25 (g / kg)

FoodPre™️ Preservatives - Ε-polylysine hydrochloride

Chức năng: ε-polylysine hydrochloride được hấp thụ, khử hấp thụ và tinh chế từ môi trường lên men có kiểm soát của Streptomyces. diastatochromogenes bằng nhựa trao đổi ion. Ε-polylysine hydrochloride có tác dụng ức chế tốt vi khuẩn Gram dương, Gram âm, nấm mốc, nấm men và vi rút.

Lượng khuyến nghị: 0,05 (g / kg) - 0,2 (g / kg)